Épinard d'été

L'épinard d'été, souvent une variété de bette ou de chénopode, préfère être semé et récolté lors des jours de feuille, qui correspondent aux phases ascendantes de la Lune et aux signes du zodiaque de l'air (Gémeaux, Balance, Verseau). Ces périodes favorisent le développement végétatif de la plante et l'accumulation des substances nourrissantes dans ses feuilles.