Salsifis

Le salsifis, appréciant les sols profonds et aérés, bénéficie particulièrement des périodes de "jour de racine" en biodynamie, favorisant ainsi le développement de sa racine pivotante charnue. Les semis réalisés lors des lunes descendantes et sous l'influence des signes de terre (Taureau, Vierge, Capricorne) sont idéaux pour assurer une bonne croissance racinaire. La récolte, souvent prolongée en automne et hiver, est également favorisée par ces mêmes influences terrestres.